Değerli İzak S.Şarhon iştahsızlıktan yakınıyordu, bir zamanlar en severek yediği yemekleri bile şimdi yeme isteği olmadığından bahsetti. Gençliğinde evin mutfak alış-verişini kimseye bırakmayan ve balıktan peynire, sebzeden meyveye herşeyi titizlikle seçip alan, hâttâ bazen mutfağa girip bizzat pişiren bu çok eski İstanbul'lunun artık yemekle fazla ilgisi kalmamıştı. Aile bireylerinin ve fotoğrafların anlattığına bakılırsa; zaten hayatı boyunca hiç fazla kilolu olmamış, halihazırdaki formunu hep muhafaza etmişti. Torunlarının çocuklarını da kucağına alabilmiş ve üç neslin yetişmesine tanıklık etmiş bu değerli aile büyüğü belki yemekler konusunda fazla birşey hatırlamıyordu ama, benim elimde harika ve çok kapsamlı bir yemek kitabı var artık:) Yüzyıllardır özenle korunan ve aile mutfaklarında halen yaşatılan bu geleneksel yemek tarifleri arasından tadıp en çok sevdiklerimi buradan meraklısıyla paylaşacağım. Bekleyiniz...
(Değerli İzak S.Şarhon şu an 98.yaşının içinde ve değerli hocam Sn. Sami Şarhon'un da babası aynı zamanda... Kıymetli destekleri için kendilerine teşekkürü borç bilirim, benimle çok özel bilgileri, belgeleri ve hatıraları paylaştılar. Sağolsunlar.)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder